Restaurante Senac terradaságuas








Restaurante Senac terradaságuas


Bem-vindo ao restaurante-escola Senac terradaságuas!

 

Você é nosso convidado para viver essa experiência de sabores e saberes em uma proposta de cardápio e serviço ancorada no conceito de cozinha regionalmente afetiva.

 

Nossa equipe e nossos alunos estão sempre preparados para recebê-lo com todo carinho. Aqui cada prato foi pensado e produzido com muito cuidado, sempre buscando utilizar ingredientes frescos e típicos do nosso estado com a releitura para uma proposta de cozinha contemporânea.

 

Estamos muito felizes com a sua presença e esperamos que a sua experiência conosco te traga de volta muitas vezes! Bom apetite!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Couvert

Nosso couvert é um delicado mimo para iniciar sua experiência gastronômica. Uma brioche artesanal, dourada e macia, acompanhada de uma manteiga com ervas frescas, preparada com carinho para trazer leveza e aroma ao seu paladar. Um convite sutil e elegante para os sabores que estão por vir.



Espumante nacional Salton Prosecco R$ 30,00

Salton Prosecco coleciona uma série de premiações, nacionais e internacionais, conquistadas ao longo dos últimos anos. Em 2022, foi consagrado no Top 10 dos melhores espumantes do mundo no Effervescents Du Monde, concurso realizado na cidade de Dijon, na França. Referência quando o assunto é espumante brasileiro, este rótulo já foi reconhecido pelo júri especializado de países como Estados Unidos, Inglaterra, França e Canadá.

Leve e refrescante, com aromas cítricos e de frutas brancas e com expressiva cremosidade, é a mais perfeita representação do potencial dos espumantes da Serra Gaúcha.



Festival de Pizza R$ 85,00



Massa tradicional / massas coloridas
( feita com vegetais)

-Quatro quejos com crispy de bacon
-Filé ao alho com tomate cereja assado
-Calabresa acebolada
-Dois queijos com compotas de damasco
-Queijo brie com bacon e mel
-Muçarela de búfala com pesto, tomate cereja e parma

Doces

-Chocolate branco nobre com morango e chantilly de ninho
-Banana com doce de leite, creme de leite fresco e canela.



Menu Terradaságuas 98,00 R$



 

ENTRADA    

Brie quente
Delicie-se com um sofisticado e tentador aperitivo que harmoniza a cremosidade suave e leve do queijo Brie derretido com o toque agridoce e ligeiramente picante da geleia de pimenta. Servido com torradas crocantes, esta entrada é uma explosão de sabores e texturas.
 

PRINCIPAL    

Fettuccine Pantaneiro

Nosso Fettuccine pantaneiro é uma homenagem aos sabores autênticos do pantanal. A massa fresca artesanal envolve um suculento ragu de carne seca desfiada, realçado pelo rico molho demi-glace. A delicadeza doçura da banana-da-terra e o toque levemente adocicado e picante da pimenta biquinho equilibram os sabores, criando uma experiência única e reconfortante.

SOBREMESAS    

Sobremesa do dia

Entradas

Serviço À la carte (noite)



 

Trio de Brusquetas     61,00

Três fatias de pão italiano artesanal, levemente crocantes por fora e macias por dentro, cobertas com sabores que se complementam. A primeira traz uma cremosa carne seca desfiada de sabor intenso e aveludada. A segunda combina tomates assados lentamente, realçando sua doçura natural, com lascas de parmesão, criando um contraste perfeito de sabor e crocância. A terceira harmoniza tomates assados com mussarela de bufala fresca e folhas de manjericão, trazendo leveza e frescor a cada mordida.
 

Camarão ao Alho e Urucum e Pães Artesanais (Para Compartilhar).     150,00

Camarões cuidadosamente salteados em um aromático azeite de urucum, que realça a cor vibrante. Finas lâminas de alho douradas adicionam um contraste crocante e um sabor marcante.
Acompanhando, uma focaccia artesanal maia por dentro e levemente crocante por fora, perfumada com alecrim e sal grosso, perfeita para mergulhar no azeite temperado.
Essa combinação harmoniza perfeitamente a doçura dos camarões com a riqueza do azeite de urucum e a textura aconchegante da focaccia, criando uma experiência gastronômica irresistível.
 

Salada terradasaguas     37,00

Mix de folhas, brotos, romã e tomate cereja ao molho de vinagre balsâmico e parmesão.
 

Tartar de Salmão curado com chips de batata doce     55,00

Salmão curado em cubos, com manga, cebola roxa e azeite trufado. Finalizado com cream cheese.
Acompanha chips de batata doce crocante.

Burrata     59,90

Burrata em sopa de tomate.

Massas e Risotos

Serviço À la carte (noite)



Papardelle ao molho de 4 queijos     94,00

Massa artesanal de Açafrão ao molho 4 queijos ( Gorgonzola, Gruyere, Parmesão Faixa Azul e Provolone ).
 

Risoto de camarão com crispy de bacon     102,00

Risoto com molho Demi Glace e Camarões salteados.
Finalizados com crispy de bacon.
 

Fettuccine com Azeite de Ervas     60,00

Massa Artesanal Salteada no azeite de ervas e tomate cereja.

Finalizado com castanhas do brasil e queijo ralado.
 

Risoto Pantaneiro     80,00

Com características sul-mato-grossense, é elaborado com carne seca desfiado, molho Demi Glace e Parmesão. Finalizado com pimenta biquinho e banana da terra frita.
 

Risoto Caprese     66,00

Risoto com mussarela de Búfala, tomates cereja e manjericão fresco.

Peixes

Serviço À la carte (noite)



 

Bacalhau a Lagareiro     107,00 (Serve 1 pessoa) - 178,00 (Serve 2 pessoas)

Lombo de Bacalhau confitado no azeite extra virgem, guarnecido de batatas assadas, azeitonas pretas e ovos cozidos. Finalizado com laminas de alho frito.
Acompanhado de arroz branco.
 

Tranche de Salmão grelhado com molho de Camarões     R$ 113,00

Corte nobre de Salmão grelhado, acompanhado de musseline de batata e farofa de coentro. Finalizado ao molho de camarões.

Carnes



 

Bife Ancho grelhado     106,00

Corte nobre de contra filé ao ponto desejado. Acompanha arroz, mandioca cozida na manteiga de garrafa e farofa crocante de cenoura e cebola caramelizada.
 

Filé à parmegiana     97,00

Bife de filé mignon à parmegiana acompanhado de fettuccine salteado na manteiga de sálvia.
 

Medalhão de filé mignon ao molho de vinho     102,00

Medalhão de filé mignon (200g in natura) no ponto desejado, acompanhado de risoto de parmesão Faixa Azul e finalizado com molho de vinho tinto.

Prato Kids



 

Escalope Kids     R$55,00

Escalopes de filé mignon grelhado acompanhado de fettuccine com azeite de ervas ou com arroz branco e chips de batata doce.

Sobremesas

Serviço À la carte (noite)



 

Prato de frutos da época     25,00

 

Pequi Gateau com sorvete artesanal     R$43,00

Receita autoral que combina clássico petit gateau com frutado do Pequi. Acompanhado de sorvete artesanal.
 

Clássico Pudim de Leite     19,00

O clássico Pudim de Leite preparado ao forno, porém em temperatura constante, com visual, textura e sabor perfeitos!
Experimente o melhor Pudim da Cidade Morena!
 

Brownie com Sorvete Artesanal     47,00

Brownie de chocolate meio amargo e castanhas do brasil, acompanhado de sorvete artesanal de baunilha e finalizado com caramelo salgado.

Cafés



Expresso     7,00

Duplo Expresso     9,00

Café Carioca     7,00

Bebidas não alcoólicas



Águas, Sucos e Refrigerantes

Água com gás prata 300ml     R$ 9,00

Água sem gás Prata     9,00

300 ml

Suco natural de Laranja     11,00

300 ml

Suco de Uva Integral 300ml     16,00

Água Tônica, Água Tônica Zero     9,00

350 ml

Coca-cola 250ml     7,00

Guaraná, Coca Cola, Coca Cola zero.     9,00

350 ml
Coquetéis não-alcoólicos

Florence     22,00

Harmonia entre o suco de laranja fresco, xarope grenadine e duas gotas de tabasco

Guanabara     22,00

Unimos o frescor do suco de limão siciliano ao guaraná e ao xarope grenadine e criamos um coquetel com a cara do terradaságuas!

Yes No Ginger     22,00

Refrescante e levemente apimentado, este drink leva nossa ginger beer feita aqui na casa com um toque de limão, e é finalizado com xarope de açúcar demerara

Moscow Mule Sem Álcol     22,00

Moscow Mule Sem Álcool refrescante feito com Soda limonada , suco de limão, xarope de gengibre, gelo e espuma de gengibre

Moscow Mule Sem Álcool     27,00

Moscow Mule Sem Álcool refrescante a base de soda, com xarope de gengibre e espuma de gengibre.

Cervejas



Prosa Chop Pilsen Premium 500 ml     18,00

4,2% alcoólico / 9 IBU amargor
Chope extremamente refrescante, cremoso com coloração dourada clara, translúcido e suave amargor.


Das águas da Prosa, nasceram Campo Grande – Cidade Morena – e a inspiração desta arte retratada nos aromas e sabores. Conjunto fácil de prosear.

Heineken Long Neck 330 ml     9,90

Destilados e Digestivos

Licores, Fortificados e Destilados



Rum e Cachaça

Cachaça Harmonie Schnaps - 50 ml     20,00

Cachaça Salinas Umburana 50 ml     13,00

Cachaça Weber Haus Amburana Orgânica 50 ml     20,00

Gin

Gin Gordons 50 ml     19,00

Gin Tanqueray Export 50 ml     42,00

Gin Tanqueray N° TEN 50 ml     42,00

Vodka

Vodka Absolut Citron / Vodka Absolut Natural 50 ml     22,00

Vodka Grey Goose 50 ml     49,00

Vodka Smirnoff Red 50 ml     15,00

Whisky e Whiskey

Whisky Escocês Grant's 50 ml     35,00

Whisky Escocês Johnnie Walker Red Label 50 ml     35,00

Whisky Escocês Johnnie Walker Black Label 50 ml     42,00

Whisky Escocês Chivas 12 anos 50 ml     43,00

Whisky Escocês Buchannan's 18 anos 50 ml     60,00

Whiskey Americano Jim Beam White Bourbon 50 ml     27,00

Whiskey Americano Jim Beam Black Bourbon 50 ml     36,00

Whisky Irlandês Jameson's 50 ml     25,00

Bitters & Brandies

Campari 50 ml     13,00

Aperol 50 ml     13,00

Grappa Miolo 50 ml     33,00

Tequila

Tequila Jose Cuervo Silver 50 ml     22,00

Porto e Madeira
Licores

Licor Cointreau 50 ml     28,00

Licor Drambuie 50 ml     43,00

Licor Frangelico 50 ml     24,00

Licor Grand Marnier     R$36,00

Licor Baileys 50 ml     21,00

Licor Amaretto 50 ml     21,00

Licor Limoncello 50 ml     21,00

Carta de Vinhos

Conheça a nossa Adega-escola Climatizada



Vinhos em Taça



 

VINHO TINTO     R$ 42,00

 

Espumante nacional brut     30,00

Vinhos Espumantes



 

Blanc de Blancs Comte d'Ormont Brut     139,00

Ficha Técnica
 

Espumante Hórus Brut - 750 ml     103,00

Ficha Técnica
 

Espumante Hórus Rosé Brut - 750 ml     103,00

Ficha Técnica

ESPUMANTE BRANCO ARGENTINO MUMM CUVÉE RESERVE BRUT 750ML     132,00

Ficha Técnica

ESPUMANTE MUMM LEGER DULCE 750 ML     132,00

Ficha Técnica
 

Espumante Brasileiro Rosé Brut Ouro 750ml Salton     R$ 103,00

Ficha Técnica
França
 

Cremant Bourgogne André Dellorne - 750 ml     272,00

Ficha Técnica

Brasil / Tintos



 

Vinho Tinto Salton Septimum 2020     280,00

Ficha Técnica

Argentina / Brancos



Zuccardi Fuzion Organic Chardonnay 2021 750mL     146,00


Ficha Técnica

Argentina / Tintos



 

Tikal Patriota     234,00

Ficha Técnica
 

Vinho Argentino Finca Amadeo Malbec Tinto 750ml 2021     76,00

Harmonizar
 

D.V Catena Cabernet Malbec 2019 - 750ml     R$ 298,00

Ficha Técnica
 

Alma Negra M blend - 750ml     288,00

Ficha Técnica

Chile / Brancos



 

Ventisquero Grey Chardonnay - 750 ml     183,00

Ficha Técnica

Chile / Tintos



 

Casa Silva 5 Cepas Estate Grown     R$234,00

Harmonizar
 

Carmen Gran Reserva Carmenere frida kahlo - 750ml     212,00

Ficha Técnica

Uruguai / Tintos



 

Pizzorno Don Prospero Tannat Malbec 2020 750 ML     233,00

Ficha Técnica

África do Sul/ Brancos



 

Vinologist Chenin Blanc     198,00

Ficha Técnica

África do Sul / Tintos



 

Danie de Wet Pinotage 2020     184,00

Ficha Técnica

Austrália / Tintos



 

Yellow Tail Cabernet Sauvignon 750ml     106,00

Ficha Técnica

Itália / Brancos



 

Poderi Dal Nespoli Famoso Rubicone 2019 750ml     R$179,00

Ficha Técnica
 

Fiano di Avellino DOCG     R$ 283,00

Ficha Técnica

Itália / Tintos



 

San Marzano Il Pumo Negroamaro Salento IGP 2020     R$ 207,00

Ficha Técnica
 

Chianti Riserva DOCG BONACCHI     R$ 224,00

Ficha Técnica
 

Montepulciano d'Abruzzo Vasari Old Vines(BARBA)     R$203,00

Ficha Técnica

Portugal / Tintos



 

Pato Rebel Tinto Beira Atlantico     238,00

Ficha Técnica
 

Vinho Tinto Português Bons Ventos 750ml     88,00

Ficha Técnica
 

E.A. Tinto - 750ml     152,00

Ficha Técnica

França / Brancos



 

Maison Castel Chardonnay 750mL     207,00

Harmonizar

França / Roses



 

Château Routas Rosé AOP 2020     213,00

Ficha Técnica

França / Tintos



 

Famille Perrin Côtes-du-Rhône AOC Réserve Rouge 2019     184,00

Ficha Técnica
 

Patrick Clerget Coteaux Bourguignons 2015     R$ 263,00

Ficha Técnica
 

Bordeaux Signatures Rouge     209,00

Ficha Técnica
 

Château Platon     R$ 220,00

Ficha Técnica

Vinhos em Meia Garrafa



 

Beaujolais-Villages AOC 2019     107,00

Ficha Técnica
Tintos

Vinhos de Sobremesa e Fortificados



França
África do Sul
 

Danie de Wet Cape Muscadel - 375ml     146,00

Ficha Técnica
 

Tokaji Furmint Late Harvest - 500 ml     389,00

Ficha Técnica

Grappa SPRITZ R$ 38,00

Grappa (destilado de bagaço de uva) delicioso e refrescante Drink, que contém, limão siciliano,
Refrigerante de limão e hortelã.



Informações

Rua Antônio Maria Coelho, 3368 - Jardim dos Estados

Campo Grande - MS


Horário de Funcionamento

Segunda à sexta-feira.

Almoço: das 11:00 às 14:00h.

Jantar: das 19:00 às 22:00h.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Formas de Pagamento

- Dinheiro e cartões de débito, crédito e pix.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





Mande uma mensagem