Gravlax de Salmão em cama de rúcula, cebola roxa caramelizada no melaço e gotas de mostarda Dijon     32,00

Gravlax " Salmão enterrado" em Sueco, uma especialidade da culinária Escandinávia, baseada no antigo método de conservação através do sal, açúcar e endro. Em nosso cardápio essa iguaria será acompanhada de cebola roxa e mel de cana de açúcar.

Carpaccio de Pupunha com Citronette de limão siciliano     28,00

Salada de Legumes Grelhados com azeite de ervas finas     22,00

Camarões Salteados em Azeite de Alho e Urucum     110,00

Uma entrada ideal para ser compartilhada!
Camarões salteados em azeite aromatizado com sementes de Urucum, alho e ervas. Acompanha uma crocante torrada do dia!
Compartilhe e divida as sensações!

Pappardelli artesanal com camarão ao molho de natas frescas, açafrão das Índias e alho negro     62,00

Massa fresca, produzida por nossos alunos e colaboradores, tem origem na Itália (Toscana) e leva este nome pois deriva do verbo" pappare" que significa engolir.

Fettuccine artesanal em ervas frescas, tomates grelhados, baru e queijo Nicola     48,00

Massa artesanal salteada com tomates e a castanha de baru atribuindo crocância ao prato finalizado com queijo Nicola ralado.

Risoto de churrasco pantaneiro e espeto de legumes grelhados     48,00

Risoto feito com a base de costela assada de maneira tradicional pantaneira guarnecido de legumes grelhados.

Risoto de Galinha do Campo e Pupunha.     48,00

Prato elaborado para despertar as memórias afetivas, valorizando a culinária regional sul mato-grossense.

Corte Especial: Chorizo     55,00

Corte nobre argentino com sabor e suculência ímpar acompanhado de um molho e uma guarnição à sua escolha.

Opções de Molhos
- Molho de Cogumelos: Molho a base de cogumelos e natas frescas.
- Molho Mostarda: Dijon.
- Molho Três Pimentas.

Opções de Guarnições
- Arroz Integral com Urucum e Alho Poró: Um clássico da culinária francesa com toque de brasilidade ao acrescentar o fruto da Aroeira, uma árvore originária da América do Sul, dando um perfume e sabor suave ao prato.
- Mandioca Gratinada: Uma variação do famoso prato francês "Batata gratin" porém utilizando a mandioca regional.
- Batatas Fritas: Batatas em corte rústico e fritas com um toque de ervas finas.

Corte Especial: Medalhões     58,00

Corte retirado do filé mignon bovino, de espessura mediana e de extrema maciez, acompanhado de um molho e uma guarnição à sua escolha.

Opções de Molhos
- Molho de Cogumelos: Molho a base de cogumelos e natas frescas.
- Molho de Mostarda: Dijon.
- Molho Três Pimentas.

Opções de Guarnições
- Arroz Integral com Urucum e Alho Poró: Um clássico da culinária francesa com toque de brasilidade ao acrescentar o fruto da Aroeira, uma árvore originária da América do Sul, dando um perfume e sabor suave ao prato.
- Mandioca Gratinada: Uma variação do famoso prato francês "Batata gratin" porém utilizando a mandioca regional.
- Batatas Fritas: Batatas em corte rústico e fritas com um toque de ervas finas.

Fettuccine ao Sugo     33,00

Massa artesanal com molho de tomates frescos.

Fillet Mignon com fritas     38,00

Escalopes de filé mignon acompanhado de batatas fritas.

Prato de frutos da época     15,00

Petit Gateau Romeu e Julieta     21,00

Sobremesa clássica francesa com nosso toque regional, utilizando de ingredientes principais a goiaba e o requeijão de corte.

Sorvete de Arroz Doce em leito de Baba de Moça     15,00

União de duas sobremesas bem conhecidas trazendo uma nova experiência de sabor e frescor ao paladar.

Sopa de Chocolate, com sorvete de avelã e flor de sal e azeite extra virgem     28,00

Sobremesa que vai despertar uma explosão de sabores e sensações.

Clássico Pudim de Leite     15,00

O clássico Pudim de Leite preparado ao forno, porém em temperatura constante, com visual, textura e sabor perfeitos!
Experimente o melhor Pudim da Cidade Morena!

Expresso     4,50

Duplo Expresso     7,00

Café Carioca     4,50

Capuccino     9,00

Café Latte     8,00

Água de Coco 300 ml     4,50

Água mineral com e sem gás     4,50

Água mineral com gás San Pelegrino 250 ml     8,50

Água Tônica     4,50

Suco de polpa de uva 300ml     8,00

Suco de Cranberry 300 ml     9,00

Suco natural de Laranja 300 ml     8,00

Limonada Siciliana     9,00

Coca Cola, Coca Cola Zero, Guaraná (Lata 350ml)     4,50

Cerveja Long Neck 330 ml Heineken     9,00

Cerveja Long Neck 330 ml Budweiser     9,00

Cachaça Nêga Fulô 50 ml     18,00

Cachaça Salinas Umburana 50 ml     9,00

Cachaça Weber Haus Amburana Orgânica 50 ml     14,00

Rum Montilla Carta Branca 50 ml     9,00

Rum Montilla Carta Cristal 50 ml     9,00

Rum Bacardi Carta Blanca 50 ml     9,00

Gin Gordons 50 ml     13,00

Gin Tanqueray Export 50ml     21,00

Vodka Absolut 50 ml     16,00

Vodka Grey Goose 50 ml     36,00

Vodka Smirnoff Red 50 ml     10,00

Whisky Escocês Grant's 50 ml     12,00

Whisky Escocês Johnnie Walker Red Label 50 ml     14,00

Whisky Escocês Johnnie Walker Black Label 50 ml     21,00

Whisky Passport Scotch 50 ml     10,00

Whiskey Americano Jim Beam Black Bourbon 50 ml     26,00

Campari 50 ml     9,00

Aperol 50 ml     9,00

Grappa Miolo 50 ml     24,00

Tequila Jose Cuervo Silver 50 ml     16,00

Vinho do Porto Graham's Fine Ruby 75 ml     27,00

Vinho do Porto Graham's Tawny 75 ml     32,00

Vinho Madeira Meio Doce Reserva HM Borges 5 anos 75 ml     19,00

Licor Cointreau 50 ml     20,00

Licor Drambuie 50 ml     31,00

Licor Frangelico 50 ml     17,00

Licor Baileys 50 ml     15,00

Licor Ginja D'Óbidos Sour Cherry 50 ml     28,00

Licor Amendoeirinha 50 ml     18,00

Licor Cherry Brandy 50 ml     11,00

Licor Amaretto     15,00

Lobo-guará     23,00

Coquetel autoral que tem como característica a cremosidade e tons castanhos claros semelhantes a do lobo que habita as planícies do pantanal do estado

Arara Azul     19,00

Coquetel autoral em homenagem a uma das principais aves do Pantanal.

"Caipirinha" com trio de limões e açúcar aromatizado com especiarias     19,00

O coquetel que é a cara do Brasil em uma versão diferente: Três tipos de limões! Um açúcar que tem a doçura em fusão com cardamomo, anis estrelado e canela em pau! Uma cachaça em madeira nobre!

G&T ou simplesmente Gin Tônica    

Gin Gordons = R$ 17,50
Gin Tanqueray = R$ 25,50
Nossa versão deste clássico que invadiu o país, e é claro que aqui não poderia ser diferente.
Servimos em uma grande taça, onde se pode sentir mais os aromas florais do gin.

Dry Gin Martini     22,00

Louis Muckensturm era um bartender europeu que trabalhava em Boston e publicou em seu livro de 1906 "Louis' Mixed Drinks" a primeira descrição de Dry Martini apresentando um coquetel seco e com uma pegada mais alcoólica. Um dos primeiros clássicos mundiais.

White Lady     28,00

Hoje o American Bar do Hotel Savoy de Londres figura entre os cinco melhores bares do mundo,
mas foi em 1934 que o bartender de lá, o grande Harry Craddock criou o White Lady.

Cassis Collins     29,00

O termo Collins data do século XIX e se refere a coquetéis servidos em copo alto, com toques de limão ou cítrico e água com gás. Uma bela e refrescante pedida.

Negroni     26,00

Este drink tem sua origem na década de 20, no Casoni Bar de Florença.

Tête-à-tête, um drink para compartilhar!     42,00

Este coquetel para compartilhar, serve duas pessoas e é finalizado na mesa do cliente com um serviço exclusivo, onde as taças, a coqueteleira e o bartender vão a mesa para o preparo e montagem final do drinque. Um show exclusivo!

Screwdriver     21,00

Surgiu no meio oeste dos EUA nos anos 50 por acaso, quando engenheiros que trabalhavam no deserto misturaram suco de laranja a vodka e mexeram com a única coisa que tinham em mãos: uma chave de fenda!

Caipiroska     31,00

A Caipiroska é uma variante da Caipirinha, porém tendo como base a Vodka Sueca Absolut

Moskow Mule     24,00

John Martin utilizou este coquetel para promover seu produto, comprado de um Czar Russo em 1939, que estava até então desconhecido.
Misturando Ginger beer e criando uma nova formula, a Vodka Smirnoff tornou se então a primeira marca de bebida comercial da história.

Dry Vodka Martini     22,00

Não se sabe exatamente onde o Dry Vodka Martini se encaixa na longa discussão sobre as origens do Dry Martini, mas já eram comumente servidos em Nova Iorque desde o fim da lei seca em 1933.

Cosmopolitan     29,00

Criado nos anos 80 e aperfeiçoado por Dale DeGroff, o Cosmo ganhou fama no seriado Sex And The City e continua até hoje como um dos grandes best-sellers.

Caipirinha     24,00

A caipirinha é a bebida nacional do Brasil, sendo apreciada em restaurantes, bares e em muitos lares por todo o país.
Quase desconhecida fora do Brasil, a bebida tornou-se mais popular e mais amplamente encontrada nos últimos anos.

Cuba Libre     21,00

Assim como o "Mojito" e o "Daiquiri", a "Cuba Libre" também tem sua origem exata cercada de mistério. A única certeza é a de que esse coquetel surgiu em Cuba. O ano? 1900. Ou talvez até antes. 1900 é geralmente considerado o ano em que o refrigerante de cola veio pela primeira vez a Cuba, levada para as tropas americanas na ilha. Mas "Cuba Libre!" era o grito de guerra do Exército da Libertação de Cuba durante a guerra de independência, que terminou em 1878.

Manhattan     29,00

Tão distinto quanto a Ilha de Nova Iorque, que empresta o nome a este coquetel, o Manhattan é cercado de histórias. A mais famosa é que ele tenha sido elaborado no Manhattan Club, em Nova Iorque, no ano de 1874, para a comemoração do aniversário de uma também bastante distinta senhora: Madame Jennie Jerome, mais conhecida por ser a mãe de Winston Churchill.

Kentucky Pepper     32,00

Robusto, apimentado, porém com um toque refrescante, este drink é perfeito para aqueles que gostam de sabores fortes e picantes!

Whisky Sour     26,00

Todo coquetel que leva o termo "Sour" tem a tendência a alta acidez devido ao suco de limão ou cítrico acima do normal.
Porém a harmonia aparece quando a mistura é preparada e apresentada nas devidas proporções. Um clássico!

Rusty Nail     28,00

A origem escocesa de ambas as bebidas da formula e sua criação britânica dão um ar luxuoso a este coquetel, que tem um nome de "prego enferrujado" na tradução literal. Mas isto é por causa da leve coloração âmbar que leva.

Old Fashioned     26,00

Talvez o mais famoso dos coquetéis da era de ouro, antes da proibição americana entrar em vigor. É tão famoso na coquetelaria que sua fórmula é descrita na primeira publicação de coquetel, de 1806.

El Diablo     26,00

Clássico mexicano um pouco mais discreto que a margarita, porém formidável em sabor e com uma bela coloração avermelhada.
Grande refrescância e citrocidade. Tem sua origem na califórnia, na década de 40

Margarita     28,00

Direto do México para cá, existem muitas histórias a respeito de quando e onde foi criada a Margarita, mas a mais aceita de todas as histórias é a de que a "Margarita" foi inventada pelo barman Don Carlos Orozco, em outubro de 1941, na Cantina Hussong em Ensenada, no México.

Cassini     29,00

Criado em 1998 por Simon Difford em Londres, este é um coquetel maravilhoso e refrescante, com um belo balanço entre o sabor frutado e a vodka.

Campari & Orange     21,00

Campari é um famoso bitter Italiano que, mesclado ao suco de laranja natural na proporção correta,
formula uma das mais belas combinações. Simples e exuberante.

Amaretto Sour     24,00

Outro belíssimo exemplar da família dos "Sours" que são coquetéis com alto teor de acidez, devido a concentração de suco de limão na formula.

Florence     16,00

Harmonia entre o suco de laranja fresco, xarope grenadine e duas gotas de tabasco

Coral Guanabara     16,00

Unimos o frescor do suco de limão siciliano ao guaraná e ao xarope grenadine e criamos um coquetel com a cor do ano: Living Coral do Pantone Color Institute

Cave Amadeu Brut - 750 ml     89,00

Cave Amadeu Rosé Brut - 750 ml     89,00

Cave Amadeu Moscatel - 750 ml     89,00

Cave Geisse Nature - 750 ml     128,00

Bottega Petalo Amore Moscato - 750 ml     186,00

Terra Serena Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - 750 ml     152,00

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Grande Cuvée Brut - 750 ml     225,00

Cremant Bourgogne André Dellorne - 750 ml     220,00

Rivarosse Brut Rosé - 750 ml     180,00

Guaspari Vale da Pedra Branco - 750 ml     105,00

Alamos Malbec - 750 ml     119,00

Alamos Syrah - 750ml     112,00

Alamos Bonarda - 750ml     112,00

Alamos Red Blend - 750ml     131,00

Catena Malbec - 750 ml     201,00

Catena Cabernet Sauvignon - 750ml     190,00

D.V Catena Malbec Malbec - 750 ml     253,00

D.V Catena Cabernet Malbec - 750ml     239,00

Angelica Zapata Malbec - 750ml     360,00

Catena Alta Malbec - 750ml     490,00

Padrillos Malbec - 750ml     180,00

Alma Negra Tinto - 750ml     225,00

Carmen Insigne Chardonnay - 750ml     106,00

Montes Chardonnay Reserva - 750ml     127,00

Carmen Insigne Carmenere 750 ml     106,00

Carmen Insigne Syrah - 750ml     106,00

Carmen Insigne Cabernet Sauvignon - 750 ml / 375 ml     106,00 () - 71,00 ()

Carmen Premier Reserva Pinot Noir - 750ml     148,00

Carmen Premier Reserva Cabernet Sauvignon - 750ml     148,00

Carmen Premier Reserva Carmenere - 750ml     148,00

Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon - 750ml     211,00

Montes Malbec Reseva - 750ml     136,00

Montes Cabernet Sauvignon - 750 ml / 375ml     136,00 () - 88,00 ()

Montes Alpha Syrah - 750ml     239,00

Montes Alpha Carménère - 750ml     216,00

Montes Alpha Cabernet Sauvignon - 750ml     216,00

Montes Selección Limitada Pinot Noir - 750ml     159,00

Pisano Cisplatino Torrontés - 750 ml     116,00

Pisano Cisplatino Tannat - 750 ml     99,90

Pisano RPF Tannat - 750 ml     218,00

Founder's Estate Zinfandel - 750 ml     133,00

Founder's Estate Cabernet Sauvignon - 750 ml     133,00

Whistling Duck Rosé- 750ml     150,00

Down Under Shiraz - 750ml     119,00

Oxford Landing Cabernet/Shiraz Murray River - 750ml     142,00

Patchwork Shiraz Barrosa Valey - 750ml     421,00

Frascati Villa Simone - 750 ml     168,00

Lunatico Negroamaro Puglia IGP - 750 ml     105,00

Lunatico Primitivo Puglia IGP - 750 ml     107,00

Lunatico Salice Salentino DOC - 750 ml     156,00

Lunatico Malvasia Nera Salento IGP - 750 ml     132,00

Bonacchi Chianti Gentilesco DOCG - 750 ml     140,00

Bonnachi Chianti Riserva DOCG - 750 ml     166,00

Brancaia TRE Maremma IGT - 750 m     190,00

Brancaia Chianti Classico Riserva DOCG - 750ml     319,00

Soprasasso Valpolicella Ripasso DOC - 750ml     209,00

Anniversario 62 Primitivo di Manduria - 750ml     492,00

Ricossa Barolo DOCG - 750 ml     449,00

Folino Capito Cabernet Sauvignon IGT - 750 ml     119,00

Barbera Langhe Casaret - 750 ml     274,00

Campagnola Valpoliccela classico DOC - 750 ml     207,60

Bolgheri Rosso - 750 ml     552,00

Quinta de Balão Loureiro ( vinho verde) - 750 ml     85,00

E.A Branco - 750 ml     88,00

Cartuxa Colheita Tinto Doc Alentejo - 750 ml     249,00

Três Bagos Reserva Tinto DOC Douro - 750 ml     163,00

Quinta de La Rosa DOC - 750 ml     207,00

Cortes de Cima Dois Terroirs Tinto DOC Alentejo - 750 ml     170,00

Quinta do Carmo Tinto Doc Alentejo - 750 ml     398,00

Vinha do Putto tinto (Bairrada) - 750 ml     138,00

Gran Feudo Rosado - 750 ml     125,00

Premier Rendez-Vous Sauvignon Blanc - 750 ml     97,00

La Petite Perrière Sauvignon Blanc - 750 ml     119,00

Figaro rosado 750 ml / 375 ml     129,00 () - 75,00 ()

Marius rosé - 750 ml     140,00

Rosé d'Anjou - 750 ml     146,00

Premier Rendez-Vous Merlot - Cabernet Sauvignon - 750 ml     119,00

Altera Syrah - 750 ml     144,00

Côtes du Rhône Réserve Rouge - 750 ml     188,00

Alamos Chardonnay - Argentina     61,00

Condes de Barcelos Branco (Vinho Verde) - Portugal     42,00

Figaro rosado - França     75,00

Catena Malbec - Argentina     105,00

Carmen Insigne Cabernet Sauvignon - Chile     80,00

Montes Cabernet Sauvignon - Chile     103,00

Vinho da Madeira - HM Borges Meio Doce 5 anos - 750 ml     165,00

Carcavellos Vila Oeiras - 750 ml     443,00

Vinho do Porto Graham's Fine Ruby - 750 ml     209,00

Vinho do Porto Graham's Fine Tawny - 750 ml     209,00

Vinho do Porto Graham's LBV 2011 - 750 ml     360,00

Vin Santo del Chianti -Bonacchi 500 ml     368,00

Dulcis - 375 ml     172,00

Sauternes - 500 ml     308,00

Banyuls rouge - 500 ml     333,00

Danie de Wet Cape Muscadel - 375ml     185,00

Tokaji Furmint Late Harvest - 500 ml     314,00

Estiba I Sobremadurado - 750 ml     132,00