Restaurante Senac terradaságuas








Restaurante Senac terradaságuas


Bem-vindo ao restaurante-escola Senac terradaságuas!

 

Você é nosso convidado para viver essa experiência de sabores e saberes em uma proposta de cardápio e serviço ancorada no conceito de cozinha regionalmente afetiva.

 

Nossa equipe e nossos alunos estão sempre preparados para recebê-lo com todo carinho. Aqui cada prato foi pensado e produzido com muito cuidado, sempre buscando utilizar ingredientes frescos e típicos do nosso estado com a releitura para uma proposta de cozinha contemporânea.

 

Estamos muito felizes com a sua presença e esperamos que a sua experiência conosco te traga de volta muitas vezes! Bom apetite!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Couvert

Pães artesanais com manteiga de ervas.



Espumante nacional Salton Prosecco R$ 27,00

Salton Prosecco coleciona uma série de premiações, nacionais e internacionais, conquistadas ao longo dos últimos anos. Em 2022, foi consagrado no Top 10 dos melhores espumantes do mundo no Effervescents Du Monde, concurso realizado na cidade de Dijon, na França. Referência quando o assunto é espumante brasileiro, este rótulo já foi reconhecido pelo júri especializado de países como Estados Unidos, Inglaterra, França e Canadá.

Leve e refrescante, com aromas cítricos e de frutas brancas e com expressiva cremosidade, é a mais perfeita representação do potencial dos espumantes da Serra Gaúcha.



Entradas

Serviço À la carte (noite)



 

Trio de Brusquetas     55,00

Três brusquetas, sendo uma de carne seca cremosa, uma pomodoro e outra de tomates e muçarela de búfala.
 

Camarão ao Alho e Urucum e Pães Artesanais (Para Compartilhar).     136,00

(Neste prato, utilizamos temperos cultivados da nossa própria horta).
 

Salada terradasaguas     33,00

Mix de alfaces, brotos, flores, peras glaceadas e tomate cereja ao molho de vinagre balsâmico e parmesão.
 

Tartar de Salmão curado com chips de batata doce     50,00

Salmão curado em cubos, com manga e cebola roxa. Finalizado com cream cheese e azeite. Acompanhado de chips de batata doce crocantes.

Menu Terradaságuas 98,00 R$



 

ENTRADA    

Brie quente
Delicie-se com um sofisticado e tentador aperitivo que harmoniza a cremosidade suave e leve do queijo Brie derretido com o toque agridoce e ligeiramente picante da geleia de pimenta. Servido com torradas crocantes, esta entrada é uma explosão de sabores e texturas.
 

PRINCIPAL    

Fettuccine Pantaneiro

- Massa fresca artesanal com carne seca desfiada, molho demi-glace, pimenta biquinho e banana da terra.

SOBREMESAS    

Sobremesa do dia

Massas e Risotos

Serviço À la carte (noite)



Papardelle ao molho de 4 queijos     85,00

Massa artesanal ao molho bechamel com 4 queijos.
 

Risoto de camarão com crispy de bacon     92,00

Risoto com camarões salteados e finalizados com crispy de bacon.
 

Fettuccine com azeite de Ervas     54,00

Massa Artesanal Salteada no azeite de ervas com tomate cereja.

Finalizado com castanhas do brasil e queijo ralado.
 

Risoto pantaneiro     72,00

Características sul-mato-grossense, carne seca porção desfiado, banana da terra frita, fundo de legumes, pimenta biquinho, guarnecido Demi-glace, manteiga e parmesão.
 

Risoto Caprese     60,00

Risoto com mussarela de Búfala, tomates cereja e manjericão fresco.(Neste prato, utilizamos temperos cultivados da nossa própria horta).

Peixes

Serviço À la carte (noite)



 

Bacalhau a Lagareiro     97,00 (Serve 1 pessoa) - 161,00 (Serve 2 pessoas)

Lombo de Bacalhau confitado no azeite com batata e azeitona preta, finalizados com ovo cozido e alho crispy.
Acompanhado com arroz branco.
 

Tranche de Salmão grelhado com molho De Camarões Em Musseline De Batatas e Farofa De Coentro.     R$ 102,00

Carnes



 

Bife Ancho grelhado     96,00

Corte de contrafilé grelhado ao ponto desejado acompanhado de arroz, mandioca e farofa.
 

Filé à parmegiana     88,00

Bife de filé mignon à parmegiana acompanhado de fetucine salteado na manteiga de ervas.
 

Medalhão de mignon ao molho de vinho     92,00

Medalhão de filé mignon no ponto desejado ao molho de vinho tinto acompanhado de risoto de queijo parmesão.

Prato Kids



Menu kids     55,00

Escalopes de filé mignon grelhado acompanhado de fettuccine com azeite de ervas ou com arroz branco e chips de batata doce.
 

Escalope Kids     R$51,00

Escalopes de filé mignon grelhado, acompanhado de fettucine artesanal na manteiga

Sobremesas

Serviço À la carte (noite)



 

Prato de frutos da época     22,00

Entremet de laranja com café     42,00

Entremet de chantilly de canela, sorbet de laranja, genoise de castanha do brasil embebido em
calda de café. Acompanhado de castanhas crocantes, supreme de laranja e suspiro de café.
 

Pequi Gateau com sorvete artesanal     R$39,00

Petit gateau de chocolate branco com creme de pequi, acompanhado de sorvete artesanal.
 

Clássico Pudim de Leite     17,00

O clássico Pudim de Leite preparado ao forno, porém em temperatura constante, com visual, textura e sabor perfeitos!
Experimente o melhor Pudim da Cidade Morena!
 

Brownie de Castanha do Brasil, Sorvete de Baunilha e Calda de Caramelo Salgado     42,00

Sobremesa clássica com castanha do Brasil.

Cafés



Expresso     6,00

Duplo Expresso     8,00

Café Carioca     6,00

Bebidas não alcoólicas



Águas, Sucos e Refrigerantes

Água com gás prata 300ml     R$ 9,00

Água sem gás Prata     9,00

300 ml

Suco abacaxi com hortelã R$ 10,00    

Suco natural de Laranja     10,00

300 ml

Limonada Siciliana     11,00

300 ml

Água Tônica, Água Tônica Zero     9,00

350 ml

Guaraná, Coca Cola, Coca Cola zero.     9,00

350 ml
Coquetéis não-alcoólicos

Florence     20,00

Harmonia entre o suco de laranja fresco, xarope grenadine e duas gotas de tabasco

Guanabara     20,00

Unimos o frescor do suco de limão siciliano ao guaraná e ao xarope grenadine e criamos um coquetel com a cara do terradaságuas!

Yes No Ginger     20,00

Refrescante e levemente apimentado, este drink leva nossa ginger beer feita aqui na casa com um toque de limão, e é finalizado com xarope de açúcar demerara

Cervejas



Prosa Chop Pilsen Premium 500 ml     16,00

4,2% alcoólico / 9 IBU amargor
Chope extremamente refrescante, cremoso com coloração dourada clara, translúcido e suave amargor.


Das águas da Prosa, nasceram Campo Grande – Cidade Morena – e a inspiração desta arte retratada nos aromas e sabores. Conjunto fácil de prosear.

Heineken Long Neck 330 ml     14,00

Destilados e Digestivos

Licores, Fortificados e Destilados



Rum e Cachaça

Cachaça Harmonie Schnaps - 50 ml     18,00

Cachaça Salinas Umburana 50 ml     11,00

Cachaça Weber Haus Amburana Orgânica 50 ml     18,00

Gin

Gin Gordons 50 ml     17,00

Gin Tanqueray Export 50 ml     27,00

Gin Tanqueray N° TEN 50 ml     37,00

Vodka

Vodka Absolut Citron / Vodka Absolut Natural 50 ml     20,00

Vodka Grey Goose 50 ml     44,00

Vodka Smirnoff Red 50 ml     13,00

Whisky e Whiskey

Whisky Escocês Grant's 50 ml     15,00

Whisky Escocês Johnnie Walker Red Label 50 ml     18,00

Whisky Escocês Johnnie Walker Black Label 50 ml     27,00

Whisky Escocês Chivas 12 anos 50 ml     39,00

Whisky Escocês Buchannan's 18 anos 50 ml     73,00

Whiskey Americano Jim Beam White Bourbon 50 ml     21,00

Whiskey Americano Jim Beam Black Bourbon 50 ml     29,00

Whisky Irlandês Jameson's 50 ml     R$21,00

Bitters & Brandies

Campari 50 ml     11,00

Aperol 50 ml     10,00

Grappa Miolo 50 ml     30,00

Tequila

Tequila Jose Cuervo Silver 50 ml     20,00

Porto e Madeira
Licores

Licor Cointreau 50 ml     25,00

Licor Drambuie 50 ml     39,00

Licor Frangelico 50 ml     21,00

Licor Grand Marnier     R$32,00

Licor Baileys 50 ml     19,00

Licor Amaretto 50 ml     19,00

Licor Limoncello 50 ml     19,00

Coquetéis Autorais



 

Lobo-guará     30,00

Coquetel autoral que tem como característica a cremosidade e tons castanhos claros semelhantes a do lobo que habita as planícies do pantanal do estado
Ficha Técnica
 

"Caipirinha" com trio de limões e açúcar aromatizado com especiarias     31,00

O coquetel que é a cara do Brasil em uma versão diferente: Três tipos de limões! Um açúcar que tem a doçura em fusão com cardamomo, anis estrelado e canela em pau! Uma cachaça em orgânica!
Ficha Técnica

Coquetéis Clássicos



Aperol Spritz     35,00

Um dos mais famosos e solicitados atualmente, de origem italiana, mas aperfeiçoado pelo mundo afora. Aqui no terradaságuas não iria ser diferente!
Ficha Técnica

G&T ou simplesmente Gin Tônica    

Gin Gordons = R$ 35,00
Gin Tanqueray = R$ 38,00
Nossa versão deste clássico que invadiu o país, e é claro que aqui não poderia ser diferente.
Servimos em uma grande taça, onde se pode sentir mais os aromas florais do gin.
Ficha Técnica

Negroni     32,00

Este drink tem sua origem na década de 20, no Casoni Bar de Florença.
Ficha Técnica

Moskow Mule     34,00

John Martin utilizou este coquetel para promover seu produto, comprado de um Czar Russo em 1939, que estava até então desconhecido.
Misturando Ginger beer e criando uma nova formula, a Vodka Smirnoff tornou se então a primeira marca de bebida comercial da história.
Ficha Técnica

Mojito     32,00

Esta tradicional receita de Cuba é cercada de mistério em sua criação, mas tornou-se famosa depois que Dom Facundo Bacardi estabeleceu sua célebre companhia de Rum e utilizou a fórmula para promover o Rum Bacardi. Clássico, refrescante e muito bem aceito mundo afora.
Ficha Técnica

Margarita     35,00

Direto do México para cá, existem muitas histórias a respeito de quando e onde foi criada a Margarita, mas a mais aceita de todas as histórias é a de que a "Margarita" foi inventada pelo barman Don Carlos Orozco, em outubro de 1941, na Cantina Hussong em Ensenada, no México.
Ficha Técnica

Carta de Vinhos

Conheça a nossa Adega-escola Climatizada



Vinhos em Taça



 

VINHO TINTO     R$ 38,00

 

Espumante nacional brut     27,00

Vinhos Espumantes



 

Blanc de Blancs Comte d'Ormont Brut     126,00

Ficha Técnica
 

Espumante Hórus Brut - 750 ml     93,00

Ficha Técnica
 

Espumante Hórus Rosé Brut - 750 ml     93,00

Ficha Técnica
 

Espumante Brasileiro Rosé Brut Ouro 750ml Salton R$ 93,00    

Ficha Técnica
França
 

Cremant Bourgogne André Dellorne - 750 ml     247,00

Ficha Técnica

Brasil / Tintos



 

VINHO TINTO SECO BONITO GRANDE RESERVA MERLOT 750ML     244,00

Ficha Técnica
 

Vinho Tinto Salton Septimum 2020 R$ 254,00    

Ficha Técnica

Argentina / Brancos



 

El Enemigo Chardonnay     204,00

Ficha Técnica

Argentina / Tintos



 

Tikal Patriota     212,00

Ficha Técnica
 

D.V Catena Cabernet Malbec 2019 - 750ml     R$ 298,00

Ficha Técnica
 

Alma Negra M blend - 750ml     261,00

Ficha Técnica

Chile / Brancos



 

Ventisquero Grey Chardonnay - 750 ml     166,00

Ficha Técnica

Chile / Tintos



 

Casa Silva 5 Cepas Estate Grown     R$212,00

Harmonizar
 

Carmen Gran Reserva Carmenere frida kahlo - 750ml     192,00

Ficha Técnica

Uruguai / Tintos



 

Pizzorno Don Prospero Tannat Malbec 2020 750 ML     211,00

Ficha Técnica

África do Sul/ Brancos



 

Vinologist Chenin Blanc     180,00

Ficha Técnica

África do Sul / Tintos



 

Danie de Wet Pinotage 2020     184,00

Ficha Técnica

Austrália / Tintos



 

Yellow Tail Cabernet Sauvignon 750ml     96,00

Ficha Técnica

Itália / Brancos



 

Poderi Dal Nespoli Famoso Rubicone 2019 750ml     R$162,00

Ficha Técnica
 

Fiano di Avellino DOCG     R$ 257,00

Ficha Técnica

Itália / Tintos



 

San Marzano Il Pumo Negroamaro Salento IGP 2020     R$ 188,00

Ficha Técnica
 

Chianti Riserva DOCG BONACCHI     R$ 203,00

Ficha Técnica
 

Montepulciano d'Abruzzo Vasari Old Vines(BARBA)     R$184,00

Ficha Técnica

Portugal / Tintos



 

Pato Rebel Tinto Beira Atlantico     216,00

Ficha Técnica
 

E.A. Tinto - 750ml     138,00

Ficha Técnica

França / Brancos



 

Muscadet de Sèvre et Maine     R$97,00

Ficha Técnica
 

Maison Castel Chardonnay 750mL     188,00

Harmonizar

França / Roses



 

Château Routas Rosé AOP 2020     193,00

Ficha Técnica

França / Tintos



 

Famille Perrin Côtes-du-Rhône AOC Réserve Rouge 2019     167,00

Ficha Técnica
 

Patrick Clerget Coteaux Bourguignons 2015     R$ 239,00

Ficha Técnica
 

Bordeaux Signatures Rouge     190,00

Ficha Técnica
 

Château Platon     R$ 200,00

Ficha Técnica
 

Le Cabanon des Alexandris Syrah     118,00

Ficha Técnica

Vinhos em Meia Garrafa



 

Beaujolais-Villages AOC 2019     97,00

Ficha Técnica
Tintos

Vinhos de Sobremesa e Fortificados



França
África do Sul
 

Danie de Wet Cape Muscadel - 375ml     132,00

Ficha Técnica
 

Tokaji Furmint Late Harvest - 500 ml     353,00

Ficha Técnica

Informações

Rua Antônio Maria Coelho, 3368 - Jardim dos Estados

Campo Grande - MS


Horário de Funcionamento

Segunda à sexta-feira.

Almoço: das 11:00 às 14:00h.

Jantar: das 19:00 às 22:00h.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Formas de Pagamento

- Dinheiro e cartões de débito, crédito e pix.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





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